〜広島市佐伯区・楽々園の歯医者が解説〜

甘いものを食べてもチーズでリセット？

「甘いものを食べた後にチーズを食べると虫歯予防になる」という話を聞いたことがある方も多いと思います。実はこれはただの“民間伝承”ではなく、科学的に根拠のある習慣なんです。

虫歯ができる仕組み

1. 食事やおやつで糖分を摂取
2. 口腔内の細菌が糖を分解
3. 酸を産生 → 歯の表面（エナメル質）を溶かす
4. 「脱灰（だっかい）」が進み、修復できなくなると虫歯へ

このサイクルの中で、酸の中和や再石灰化を助けるのがチーズです。

チーズが虫歯予防になる理由

① 唾液分泌を促す

チーズのような乳製品は噛むと 唾液の分泌が活発 になります。
唾液は「天然のマウスウォッシュ」と呼ばれ、酸を中和して口腔内を中性に戻す働きがあります。

② カルシウム・リンで再石灰化を促進

チーズには カルシウムやリン が豊富に含まれており、これらが歯の表面に取り込まれることで「再石灰化」が進みます。特にハードチーズ（チェダー、パルメザンなど）はカルシウム含有量が高く、虫歯予防効果が期待できます。

③ 歯を保護する「カゼイン」

乳たんぱく質の一種「カゼイン」には、歯の表面に保護膜を形成し、酸による脱灰を抑える作用があります。これはガムやタブレットにも応用されている成分で、チーズから自然に摂取できるのは大きなメリットです。

④ プラークpHを素早く回復

チーズを食べた直後に口腔内を測定すると、酸性に傾いたpHが短時間で中性に戻ることが研究で確認されています。甘いお菓子を食べた後にチーズを一口食べるだけで、虫歯リスクを抑えることができるのです。

どんなチーズが良い？

• プロセスチーズよりナチュラルチーズ（カルシウム・リンが豊富）
• 砂糖を含まないチーズ（デザート系チーズは注意）
• 少量でOK（食後に一口サイズでも効果あり）

注意点

• 塩分や脂質も含まれるため「食べすぎ」はNG
• 乳糖不耐症の方は腹部症状に注意
• あくまで「補助的予防」であり、歯磨きや定期検診の代わりにはなりません

まとめ

• チーズは「唾液分泌」「カルシウム・リン」「カゼイン」により虫歯予防を助ける食品
• 甘いものを食べた後に少量のチーズをプラスするだけで、口腔環境をリセットしやすくなる
• 毎日の歯磨き・定期検診と併せて取り入れると効果的

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